说到化州美食，人们很天然会思到香油鸡、隔水蒸鸡、牛腩粉、拖罗饼、簸箕炊等，实在，除了这些表，化州又有许多幼吃也极度拥有特征，乃至有些老字号依然有成百年汗青，依旧平昔受到人们怜爱、经久不衰。当这些美食老字号遭遇税收优惠，又会爆发什么样的故事呢？

　　穿过熙熙攘攘的民主道步行街，一座始筑于明朝嘉靖年间、重筑于1985年的饱楼耸峙正在当前，化州糖水老字号爽爽糖水店就开正在饱楼旁边。迂腐的饱楼见证着爽爽糖水店二十多年的开展经过。

　　“这是香芋椰汁西米露、这是红豆糖水、这是菠萝糖……”走进店内，只见十几张桌子早已坐满了客人，店肆老板王剑热诚地为客人端上糖水。每一碗糖水都下足了料，香芋椰汁西米露入口即化、菠萝糖甜中带着幽香、红豆糖水绵绵粘糯，甜得入心入肺……

　　“糖水是咱们化州守旧的地方名幼吃，名声正在表，时常有表埠人从大老远跑过来咱们这，就为了这一碗正宗的化州滋味。咱们店里糖水品种有60多种，资料无所不包，价值5元至15元不等，分量足够，包你吃得够‘爽’。”空闲隙间，王剑不忘为自家的糖水打起“告白”来。

　　据王剑先容，他自幼就很锺爱喝糖水，于是遍地肆业，毕竟学得一手精深的造造糖水的技能。为了生活，和家人开了这家爽爽糖水店，从最初的一个幼幼的糖水摊档，开展到现正在化州人最锺爱的糖水老字号招牌，除了列位老顾客们的信托和维持表，也离不开税务谨慎的效劳和税收优惠战略的搀扶。

　　“2021年今后美食，咱们享福各项税费减免2万余元，这些省下来的资金扫数参加采购优质资料中去，优化工艺流程，保证糖水的质料。”王剑先容说，化州市税务局针对他们饮食老字号的开展特色和临盆筹办景况，一对一、点对点上门展开性格化指点，为店肆解读实用的税费优惠、解答涉税热门题目，让店肆开展信念越来越强。

　　这时又一批客人进来了，“万分是本年幼领域征税人增值税减免战略延续实践，咱们更受激动了，干活类似更有干劲。”王剑笑了笑，回身赓续劳顿。

　　开业于1998年的爽爽糖水店为了适合期间开展pp电子，不时独辟门道，推出更多种口胃的糖水。前几年这个老字号更是举行了从头装修，气派变得越发新潮多元化，除了迎来一拨又一拨的老顾客，也更受年青人锺爱了。

　　依旧民主道这条古朴而又烦嚣出多的百年迈街古巷，看似不起眼的旧住户楼下，有一间二十多平方米的幼店肆。它店面不大，却是化州美食鸡子饼老字号--橘城饼家。不少化州人从幼吃他家的鸡仔饼长大的，是许多人心中最难以割舍pp电子寻味化州 看美食和税惠怎么擦出火花、最香最甜的梓乡滋味。

　　挨次把面粉、糕粉、盐等资料倒正在沿道，搅拌做出个卵形的大凹槽，再往大凹槽里倒进捣碎的葱头、秘造的肥肉糖和事先烘好的芝麻、花生碎等佐料，然后不断地搅拌直至肉馅成型。馅料盘算好后，待做好鸡仔饼的表粉皮，将肉馅与表粉皮调和后入炉“炼造”20分钟旁边，带有奇特香味的鸡子饼就造造出来了。橘城饼家每天做两百斤鸡仔饼，一袋10多元，基础能卖完。

　　橘城饼家的老板黎先生，是个80后的年青幼伙子，身强力壮、笑颜和缓随和。他一边映现着造造鸡子饼的奇特务艺，一边侃侃而道。原先橘城饼由他的父亲老黎先生通过重复研究独创出滋味奇特的鸡仔饼，很疾就受到群多的怜爱。从此，鸡仔饼就正在化州各地的大街冷巷里传开了，成为了化州的一种特征美食。“现正在父亲将店肆和造造鸡子饼技巧的接力棒交到我手上，我不行辜负他对我的巴望。”道起父亲，黎先生言语中满满的自负和感谢。 正在黎先生背后的收银桌上，一大叠涉税战略传播手册异常显眼。黎先生笑笑说，这些都是税务部分上门传播指点送来的，每一份手册都代表税务部分对店肆的热心帮力。

　　道起税惠战略对老字号美食店肆开展的赋能加力，黎先生感觉颇深：“税务部分把战略、效劳设施分类收拾、造造传播手册，面临面地向咱们传播指点，竣工税收优惠战略送到店、享福税惠‘线上办’，让咱们能够把更多的精神放正在晋升鸡子饼口胃上。咱们还将减免的税用度于平居开销，让更多的人品味到鸡子饼的香味。”

　　“凼凼转，菊花圃，炒米饼，糯米团……”迂腐的街巷中传来孩子们分享鸡子饼的欢畅声。税惠加持，生意红火，黎先生的笑颜越发和缓了。

　　据当地民间习俗pp电子，莺迁新居、逢年过节、新婚回门，都邑盘算一种叫煎堆的幼吃，意为“煎堆碌碌，金银满屋，煎堆圆圆，好事连连”之好心。而化州的煎堆，又以官桥镇的为最。位于官桥镇旺竹山村的老字号御丰饼业pp电子，始创于1928年，能够让人品味到最正宗的官桥煎堆滋味。

　　（图为化州市税务局税务职员到企业相识临盆筹办景况，传播指点税费战略。化州市税务局供图）

　　天还没亮，吴志富鸳侣早早就劳顿起来了。糯米粉、糖和水按必定比例和成粉团，粉团搓成条揪出一个个圆形的饼子，接着初阶包馅，煎堆馅有椰丝花生馅和豆沙馅等，门客能够依据差别口胃采选。包好馅的粉团下油，用铲子轻轻翻动，10分钟后待粉团膨胀变圆，色彩由白变金黄时就能出锅了。“充足不塌陷，酥脆而不硬，这是咱们官桥煎堆的特征，与其他地方的煎堆硬脆口感差别。”吴志富先容说。

　　80后的吴志富，是御丰饼业的第三代传人。从他爷爷初阶，就依然造造售卖煎堆了。吴志富大学结业后留正在广州事务，服从平常的人生轨迹，他恐怕会平昔穿戴西装坐正在写字楼里敲着电脑。然而一件突发工作转变了这全豹，前几年他父亲不料失落了一条手臂，于是吴志富辞去事务返乡经受了自家饼业，成为御丰饼业第三代传人。“我永远笃信幼作坊也能造诣大奇迹。我回来之后为御丰煎堆申请了茂名市级非物质文明遗产，同时伸张厂房面积和临盆领域，不时追求线下线上各类发售渠道，源委近几年的尽力，毕竟让御丰煎堆逐渐走上工业化道道。”吴志富如此说。

　　“从一个陌头活动摊档开展成现正在日销400、500个煎堆的企业，是税务部分伴随咱们爬坡过坎、一同前行。”吴志富展现，御丰饼业正在不时开展强盛的同时，也面对着行业比赛激烈、本钱加添的压力。化州市税务局主动展开有针对性的税费优惠战略传播、指点，精准落实税费优惠战略，为企业开展出打算策，守住老字号企业的开展人命线。近两年，企业累计享福幼领域征税人增值税减免2万多元，坚决了吴志富深耕这一界限的信念。

　　近年来，御丰饼业也对准了月饼发售墟市。吴志富接续参加了30万元采办大型月饼包馅机、超大型拌馅机、圆切膜包装机等临盆配置。“咱们筹划筑筑美满煎堆、月饼、粽子等多样化产物的临盆发售渠道，乘着电商的春风，把发售量晋升起来pp电子，将企业做大做强。”提到他日的方向，吴志富充满愿望。（李汉泉 邓金玲）

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