本次云南国际餐饮美食暨预造菜财富展览会，以“天养食材滇味飘香”为核心，以展览出现、流传推介、换取互动、产销对接相连系的事势举办。

　　将结构开张核心论坛、云南米线财富成长大会开云电竞、云南野生食用菌财富成长大会、滇菜烹调技艺大赛等勾当，并筑设餐饮食材、特征美食、预造食物等品类共3万平方米展位。

　　参展商：“咱们是宣威老浦家火腿，此次带来了咱们的生吃火腿片，另有火腿，正在这个展位上城市有许多优惠的勾当，迎接大师来品味和游览。”

　　参展商：“咱们来自云南玉溪，咱们带来的有食材有大盘鸡、手撕鸡、菌香牛肉、造品牛肉、原味牛肉、新款麻辣韵味的牛肉，另有盐焗鸡开云电竞口水直流！各地美食鸠集！本周末游吃攻略→。”

　　大会光阴，主办方将邀请国内着名专家学者、着名餐饮企业、预造菜企业共话云南餐饮业、米线财富的成长开云电竞，来自省表里500余户商家将带着7000余款各色食材、预造食物，齐聚昆明举办出现展销。

　　云南各州市食材、餐饮名店、老字号美食、名菜名品、调味品、茶酒开云电竞、咖啡美食、商用厨房配置、食物包装及配置将正在各个展区会集出现。

　　市民：“好游又好玩，好吃又好喝，什么都有，我方才试吃的是腊肉，又香又甜又美味。”

　　市民：“我感触流传了许多云南的特产、土特产，对全盘村披缁展来说是有益的美食，即是大师把本人稀少的东西拿出来分享。”

　　参赛厨师：“什锦米线，稀少的即是口胃，是甜口的，用甜酱油拌出来的，较量有特征。”

　　参赛厨师：“ 咱们本地的特征是姬松茸，我此日做的是姬松茸辣子鸡，稍微转移了一下，口胃是香辣的，这个辣是按照个体丁味美食，依据辣椒比例配的。”

　　参赛厨师：“ 我做了一个黑松露煎果泥，雪花牛肉配牛肝菌汁，另有古板幼吃，油鸡枞和幼锅米线。”

　　本次厨艺大赛比拼的是滇菜烹调技艺，目标是为了发扬云南餐饮的工匠心灵，满盈散掘滇菜饮食文明，传承滇味精良手艺。

　　参赛选手都是来自云南各地从事中式烹调行业的大厨们，对云南经典菜肴锅炉鸡、辣子鸡等滇菜举办烹调，从烹调伎俩及口胃等方面，比赛大奖。

　　参赛厨师：“我用了云南最新颖的时节性的南瓜花和竹笋，然后做了一个彩云酿酸苏。”

　　参赛厨师：“这个辣子鸡，最初即是选料。正在我们曲靖这边，选料是稀少庄重的，它这个辣椒都是用4种辣椒，依据比例要泡24幼时，然后再纯手工剁出来。鸡选用的是阉鸡，即是献鸡，然后正在炒的光阴不行特意用豆油，由于豆油不香，要加香油和鸡油，三种搀杂油炒造。”

　　台上的大厨们纷纷大展本事，用精良的手艺和簇新的构想，上演了精粹的滇式美食文明巅峰对决，围观的市民也看得津津有味，现场一片热火朝天开云电竞。

　　转眼间，来自云南各地的特征食材就正在大厨手中改观成了一道道极具地区特征珍馐好菜，选材、烹造、摆盘无不不断校正；兼具色、香、味、型，不经意间融入独有的文明内在，只看一眼便让人丁舌生津、食指大动。

　　云南餐饮与美食行业协会 结合创始会长 杨艾军：“通过咱们首届云南餐饮美食展览会云云的一个事势镇静台，为滇菜的成长、预造菜的成长，席卷米线财富的成长，吹响了冲锋号。”