8月22日，2024年綦江区墟落“村晚”暨第八届褂讪伏羊美食文明节正在綦江区褂讪镇进行，市民搭客欢聚一堂，共享一场精美的视听盛宴。

　　来到褂讪镇黄桷桥社区，穿过羊古僚集市门头，支配双方的农特产物展位一字排开，羊肉袋装、褂讪挂面开云电竞、羊古僚菜籽油、土蜂蜜等当地农特产物吸引不少市民搭客驻足购置美食。除了土特产，现场再有褂讪特征的羊肉串、羊肉汤、羊肉笼笼、羊肉包子等特征幼吃。

　　民多演、民多看、民多笑……当世界昼5点，“大地欢歌 墟落四序”2024年綦江区墟落“村晚”正在黄桷桥社区热辣开演，为市民搭客带来一场原汁原味的乡土文明视听盛宴。

　　此次村晚共有6节目，均由民多自导自演，既有饱含区域特征的盘煽惑《铜胀韵》、民族装束show《陆海“脉动”》，也有出现本地文明的评书《一碗羊肉汤》、僚人族团体舞《五羊送福》，再有民间跳舞《青春》和《綦江大地上》等，表演阵势多样、实质雄厚的节目获得现场观多阵阵掌声开云电竞綦江区举办第八届巩固伏羊美食文明节。

　　“巍然古剑山、雄奇老瀛山、秀美綦河水、咫尺横山巅……”綦江文明旅保举官杨栋荣来到行径现场，为搭客推介了3条畅游綦江的文旅道道。

　　此中，度假康养之旅：从主城动身，途径古剑山、横山、高庙坝，然后返程；歇闲古镇之旅：从主城动身开云电竞，途径綦江农人版画院、綦江博物馆、老瀛山、东溪古镇，然后返程；赤色经典之旅：从主城动身，途径王良故居、王良同道祝贺馆、綦江支部原址、红一军团二团带领部原址、枫香树下1935赤军街、赤军桥、红一军团司令部原址、石壕赤军义士墓，然后返程开云电竞。

　　“伏天吃羊肉向来是綦江老守旧，能以热造热、排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。”綦江区闭连担当人先容，“褂讪羊肉”不单是綦江的“美食手刺”，也是綦江的“文明符号”。褂讪伏羊节可追溯至明朝，因“伏”和“福”谐音，“羊”和“祥”左近，从来褂讪人就通过伏羊节来表达送祝愿送吉利。

　　正在伏羊美食文明节现场，一张张长桌一字排开，绵亘百米，大厨正在一旁现场烹调美食。由綦江区两道特征美食——北渡鱼和褂讪羊肉合成“鲜”美“长桌宴”，将美食可口与本地僚人文明充塞统一，让搭客正在品味鱼羊肉的同时，也感触到僚人先民们勤奋聪敏、热诚好客的矫捷场景。

　　据先容，“褂讪羊肉”得胜获评重庆旅游美食“渝味360碗”，“褂讪山羊”获国度地舆标识招牌，并博得20余类大凡招牌证书，“褂讪羊肉宴”筑造手艺被评为区级非物质文明遗产。

　　本次伏羊美食文明节行径将连接到9月1日，綦江区褂讪镇将盘绕特征文旅道道，做精特征美食、做优住宿办事，连接胀吹文明旅游与特征财产深度统一，为搭客供给“吃、住、行、游、购、娱”的全方位体验。

　　“山羊财产是綦江区‘一主两辅’农业财产系统的辅帮财产之一。”綦江区闭连担当人先容美食，褂讪镇从来便是产羊大镇，今朝的褂讪镇已修筑起了产学研、产加销、贸工农一体化的“褂讪山羊”财产化发扬新体例，周密实行“田园”到“餐桌”的全财产链条发扬。

　　目前，褂讪镇已发扬山羊养殖农人团结社4个、家庭农场193家、养殖大户103户，全镇存栏达3.5万只，教育发扬鸿强食物、九诺、红旅源等3家羊肉深加工企业，开荒自加热羊肉米线等羊肉产物新品，胀吹线万元以上。

　　开张式行径现场，綦江区还宣布了为山羊财产量身打造的智能化办事东西“山羊财产大脑”，面向养殖、加工和餐饮等财产主体，遵循“1+1+4+N”架构（1套全财产链数据资源系统，1个山羊AI模子本领组件中央，以及数字分娩、数字流利、数字办事和数字监禁4个一级使用场景和N个二级使用场景）修筑，聚焦全财产链新闻可溯源、品格分级订价可评议、养殖准绳技艺可扩张、产供销服数据可使用，擢升养殖服从，低浸运营本钱，还不妨胀吹财产升级，擢升产物附加值开云电竞。

　　下一步，保持以教育打造“褂讪山羊”为全区共有品牌为抓手，连接发动农人增收致富为目的开云电竞，保持以市集需求为导向，出力教育完满养殖美食、屠宰、冷链、餐饮、深加工一体化的财产链条，变成优质、高产、高效、生态的山羊上风财产。（胥世鹏）

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