500多年前，原产美洲的辣椒漂洋过海变出“邪术”，“味正、油重、色正、香辣”的近代湘菜降生，成了多数饕餮门客的又一个“心头好”pp电子。

　　12月初，湖南日报社、湖南省商务厅、湖南省归国华侨联结会、中国国际营业鼓动委员会湖南省分会主办的“湘菜澳洲行”行动启航。由17个湘菜品牌和食材企业的代表，以及湘菜巨匠、媒体记者构成的“湘菜澳洲行”代表团成员们判袂从长沙、北京、广州、三亚等地启航，飞赴墨尔本，开启一次湖南滋味的“出海记”。

　　跟着“湘菜澳洲行”美食文明品鉴宴系列行动正在墨尔本、悉尼举办，中澳厨师厨艺互换、食材考查美食、走进唐人街湘菜馆等系列行动发展，阵阵“湘”味扑鼻而来。

　　鱼头佛跳墙、山茶油火爆黄牛肉、浏阳粉皮黑山羊……一道道工致的湘味美食pp电子，给中澳两国嘉宾带来了高出8000公里的美食惊喜。

　　隧道浓重的湖南滋味，像一阵美食旋风包罗澳洲大陆，引得各界美食喜爱者簇拥而至。

　　行动现场座无虚席，空气极端激烈。原安放10桌的品鉴宴，该表地嘉宾的热赤诚求，不得不填充到12桌。

　　“速看！澳洲龙虾公然还能这么做！”由汇泽良湘宴造造的“澳龙潇湘情”，将澳洲龙虾与湘乡叫堂鸡联结，正在美味中特出了湘菜的热辣与香气。

　　前维州上议院议长Bruce Atkinson正在品味菜品后不禁感慨，“我印象最深远的是那道山茶油火爆黄牛肉。没念到湖南韵味的牛肉这么好吃！”

　　很多嘉宾都齰舌起湘菜的调和特征：“可口的湘菜，不仅好吃，也为中国文明掀开了一扇窗。”

　　澳洲佳耦Dianne与Tony深寂静浸正在湘菜魅力中，他们爱上了品鉴宴上的中国画扇等东方元素，更爱上了来自湖南的中式点心，“品鉴宴上的气氛太好了，让咱们都感觉像是来到了湖南，咱们都分表爱好湖南菜的滋味。”

　　同意菜单、置备食材、试菜调度、谨慎出品……为了完备展现这桌菜，一帮湘菜巨匠协力打磨了几个月。

　　有人工做好一道菜，8幼时不离灶台；有人单独担纲“四凉一热”；有人从抵达墨尔本就为菜品忙前忙后；有人提出用辣椒作为筷架的巧思……

　　回溯此趟湘菜入澳之旅，12月1日至9日，了解维多利亚女王菜墟市及华人超市，寻觅“湘味”食材；前去华人湘菜馆，发展中澳厨师厨艺互换；走进墨尔本市政厅，感想表地文明；与驻澳大使馆和总商会闲道，研讨湘菜出海的途径；走进百年酒庄，体验葡萄酒的酿造与工艺……

　　当行动落幕，正在墨尔本午夜的星空里，来自湖南的勤勉、汗水与坚实，填满了湘菜人对推论湘菜的热情与热爱美食。

　　“1997年悉尼惟有一家湘菜馆，现正在大巨细幼已有十几家。”澳大利亚湖南会会长赵大成对悉尼大巨细幼的湘菜馆一五一十：湖南人美食、幼湖南、湘宴、一呷一嗦……

　　据统计，澳大利亚有近120万华人。受华人影响，澳大利亚越来越多的人爱上了湘菜。

　　湖南与澳大利亚的经贸互帮由来已久，澳大利亚是湖南省第二猛进口原因地。2016年8月，湖南省驻澳大利亚(大洋洲)商务代表处创设后，正在澳大利亚搭修归纳任事平台、企业孵化平台、消息任事平台，创立澳大利亚湖南名优商品体验交往核心。

　　通过“湘菜澳洲行”的友爱桥梁，彭记坊、许巨匠等湘菜预造菜品牌与表地华人餐馆创立干系，蓄志愿正在澳洲发展预造菜品的落地互帮。墨茉点心局也正在体会澳洲人丁味偏好后，将安放组织海表生意。

　　2016年8月，湖南滋味碰撞时尚巴黎，写下浪漫篇章；2018年6月，湘菜走进联结国教科文总部，向天下呈现湘菜之美；2018年11月，湘菜香飘联结国，一批湘菜品牌火爆出圈；2023年12月，湘菜再度启航，湘飘千里除表的澳大利亚……海表墟市对中式餐饮的承担水平络续晋升。

　　据弗洛斯特沙利文数据领悟,截至 2021年,海表中式餐饮营收2611亿美元,占国际餐饮墟市的9.9%。 预测2026 年,海表中式餐饮墟市周围希望达4098亿美元,百姓币近3万亿墟市周围。

　　湘菜该何如出海？澳大利亚中国总商会墨尔天职会会长潘元生以为，如今重要面对供应链、本土化以及厨师等三大题目。“正在海表开餐厅，最先要入乡顺俗，因地造宜，将湘菜元素融入到表地平居生涯中。”

　　卜豆角pp电子、擂辣椒、辣椒炒肉、腐乳……这些湖南家园的滋味，过程时期的浸淀与发酵，早已化为乡愁里最坚实的一局限。

　　“一张桌子上吃家园菜是因缘，湘菜是乡情的底色。”赵大成说，以往每到中国古板节日，湖南会都市构造老乡们聚正在沿途。正在澳大利亚湖南会20周年庆典上，他们将花饱戏、湘菜等湖湘文明“搬进”了悉尼歌剧院。

　　湘菜的繁荣成长，让正在异国异域的湖南人如遇故知，这离不开一群餐饮人的起劲。

　　包安与李定君配偶档，正在悉尼开湘菜馆已逾15年，目前策划着2家“湖南人”。李定君从船主父亲处传承了湘菜技能，并将湖南家常菜做成了表国人也爱好的滋味。

　　“我的炒油渣让一位澳洲当地的出租车司机追了三四年。他时常打电话来问，什么岁月有油渣，他就立马来吃pp电子。我也没念到，这么隧道的湖南滋味会这么受澳洲门客爱好。”李定君说，门客的认同成为了她周旋策划湘菜的动力源泉。“尚有一位客人，从刚来澳洲平素到大学结业、匹配生子，吃咱们家的湘菜十几年，咱们都形成‘亲人’了。”

　　从长沙前去墨尔本修业的湖南妹子傅子恬，上课之余，她会采用去墨尔本表地的湘遇、老街湘菜馆、印象湖南等湖南餐馆解馋，“大大都湘菜馆都很受华人迎接”。她也往往我方下厨烹调各样湘菜美食，好比幼炒黄牛肉pp电子、辣椒炒肉、金钱蛋……正在与恩人的分享中回味湖南滋味。她说：“湘菜里满满都是家的滋味，能吃上几乎太美满了。”

　　八百里新派湘菜馆创始人胡翔，是土生土长的湖南岳阳人。如何样让我方和正在异国异域的华人，都也许吃到可口的湘菜呢？他正在墨尔本开了一家湘菜馆，取名“八百里”，拜托对遥远家园的思念。

　　芦笋、烟笋、藕尖、三卜菜……这些来自洞庭湖的“湖鲜”，是海表游子心头的“白月光”，胡翔念方想法“搬运”到了餐厅，将我方与岳阳不成割舍的情，化成一道道正宗湘味pp电子“湘”飘南半球——湖南美食旋风囊括澳大利亚，宽慰了多数像他相通的“游子”。

　　500多年前，原产美洲的辣椒漂洋过海变出“邪术”，“味正、油重、色正、香辣”的近代湘菜降生，成了多数饕餮门客的又一个“心头好”。