“我手里的腊猪蹄，通过腌、熏、晾、晒等流程，炖出来的猪蹄色香味俱全，吃起来软糯不油腻，它又有一个美称叫做‘土家鲍鱼’……”

　　1月26日晚，湖北省恩施州来凤县绿水镇腊冬至食物有限公司内，主播正抱着腊猪蹄认真吆喝。

　　正在恩施，冬至事后，人们就会开端创造古板的烟熏腊肉。烟熏腊猪蹄是春节家宴上必弗成少的美食，仍是走亲探友必备的伴手礼。

　　现方今pp电子，界限化的工场完全复刻了山里人的古板工艺，腊猪蹄、腊五花、香肠等古板美食，通过互联网走俏四方。

　　“幼寒大寒，洗猪过年。”尾月一到，正在武陵山片区，沸腾的杀猪面子就相继而至。

　　1月6日天还没亮，纵目讯息记者从恩施州城启程pp电子，驱车1个半幼时，来到恩施市沙地乡花被村村民黄先生家，见证了一场杀猪典礼。

　　当日8时许，女主人点燃炉灶，开端烧水，事先邀请来的亲戚友人和杀猪的人也连续继续地登门了。

　　人人将3头300多斤重的大肥猪麻利杀完美食。随后，女主人将食盐和事先碾碎成粉末的花椒、八角等香料倒正在铁锅中炒造。待盐冷却后pp电子，人人将切成条块的五花肉及排骨、猪蹄、猪头肉、猪耳朵、猪舌子、猪肠子等搬出来，撸起袖子，把盐和香料轻轻地擦抹正在肉块上pp电子。

　　从此，历经一周腌造，一周晾晒，风干好的咸肉将被挂上厨房或熏房的房梁，回收烟熏火燎。历经一至二两个月的熏烤，腊肉逐步造成褐血色，肥肉简直光后剔透了。

　　尾月，也是来凤县腊冬大公司工人们最劳顿的时节。正在包装车间，工人们把分类、切块、称重好的腊货装进塑封袋，通过真空包装，包管送到客户手中的商品崭新。

　　1月26日，纵目讯息记者走进该公司炕房里pp电子腊猪蹄是本地春节家宴上必不成少的美食 恩施“土家鲍鱼”经历汇集飘香四方，一排排腊肉、腊猪蹄划一悬吊，正在柴火的慢熏下披发出扑鼻的香气。

　　该公司担当人唐碧浩告诉纵目讯息记者，绿水镇海拔正在500米至800米之间，这里养殖的土猪以玉米、土豆等杂粮为食，养殖周期长达300天以上，猪肉肌间脂肪含量丰饶。

　　工场的熏房以新颖化要领复刻田舍工艺，炕房内的温度保留正在20℃足下，腊肉、腊猪蹄采用木料熏烤60天以上，如此加工出来的腊肉肉色明晰、口感香醇，正在墟市上求过于供。

　　“近一段时分咱们绿水镇腊肉、腊猪蹄的发售相称火爆，每天的疾递发货量占了全县的一半美食。”绿水镇书记徐骏告诉纵目讯息记者，腊冬大公司起色强盛后，邻近县市的不少主播主动前来钻营团结，从抖音等平台来的订单越来越多，本地还特意为主播们修理了电商直播中央。近期均匀逐日可卖出10余万元。