正在印度南部，非常是正在钦奈美食，羊肉菜肴已成为本地的一个文明象征。通过Kola Urundai和Mutton Chettinad Biryani等古代羊肉美食，搜索南印度美食的精华。

　　泰米尔美食比多萨和桑巴要多得多美食美食。它的烹调多样性反应了文明的交错。无论是Kongunadu或Arcot、Chettiars依然Iyengar的美食，正在分此表文明中都拥有分此表滋味。此中的Mutton ChettinadBiryani和Kola Urundai，便是该区域的美食遗产代表作。

　　Kola Urundai是一种适口的南印度美食，由切碎的羊肉与一系列浓郁的香料和草药羼杂创造而成。起首将调味的羼杂物塑形成幼球后煮熟。然后把肉丸油炸至金黄酥脆，或者正在辛辣的肉汁中炖煮。

　　Kola Urundai是泰米尔纳德国人深受亲爱的菜肴pp电子，是该区域丰饶的烹调遗产。

　　Mutton Chettinad Biryani是一道南印度米饭，出处于泰米尔纳德国的Chettinad区域。这道菜以比里亚尼多汁的羊肉为特征美食，羼杂了浓郁的香料，配上插足藏红花和炸洋葱的香米。通过慢煮将香料与米饭协调。

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