上礼拜天 (4月28日) ，南洋客属总会 (客总) 联同各属会正在位于大巴窑2巷的宗乡总会(SFCCA)举办了客家文明美食节为同济病院筹款。这也是客总95周年的祝贺行动之一。

　　据报道，越过3500人列入了美食节。我和朋侪们上午11点到，还没进宗乡总会就先导列队了。

　　客总及各属会都设有摊位，供应奇特的客家美食。宗乡总会的正厅、大堂以及后院全体用来作美食节了，仍感到人挤人。

　　义工除了支撑纪律，还襄帮传话及通报食品。 有些摊位更加抢手，像我取梅菜扣肉就排了半个多幼时的队。

　　客家人 (Hakka) 和其他区域性的籍贯分歧，其前辈大移民后散播于良多地方。西晋晚年 (公元4世纪) ，最早的客家人从河南 (中国，当时的京城正在洛阳) 迁到湖北、安徽、江西，自后再迁移至广东、福修以及海表。我桑梓邻近江西山区，也有客家人，比方前。

　　客家先民南迁后，因人数稠密且受户籍管造，多遴选假寓正在边远的山区。山区的人丁稀有，客家人得以生存特有的糊口方法及守旧文明美食。比方千年客家古镇茶阳，李显龙的本籍，就正在广东山区大埔县。

　　客家美食用干菜多，且口胃偏咸。这或者与当年为便于生存、带领以及需求耐饱的食品相合pp电子。

　　受寓居地的影响pp电子，分歧地方的客家菜又有不同。可是几道客家名菜如梅菜扣肉、盐鸡、釀豆腐，都和中国息息相合。

　　盐鸡大略是迁移途中，未便带领活禽，便将宰杀后的鸡放入盐包中，保鲜并带领，形成了一道新菜。

　　釀豆腐是将肉馅塞进豆腐里，自后加上鱼饼馅，也塞进苦瓜、茄子里美食。据传说，客家人历来念包饺子，因地造宜做成了釀豆腐。

　　另有些客家菜是区域性的，如擂茶。擂茶是用米饭，加花生、幼鱼干、青菜等，用一碗绿茶热汤伴着吃。

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