金羊网讯 记者厉哲川报道：旅游六因素中，“吃”排正在第一位。美食之旅，是一场大速朵颐的味觉盛宴，更是一次畅快淋漓的文明大餐。

　　位于重庆市大足区的天下文明遗产大足石刻，与山西大同云冈石窟、河南洛阳龙门石窟和甘肃敦煌莫高窟相齐名pp电子，别的，大足区另有重庆“幼西湖”美称的龙水湖，另有麻辣鲜香的丁家坡土豆、味鲜肉嫩的邮亭鲫鱼、肉香味美的大足黑山羊等美食，与表地足够的人文天然风景一并屈服了寰宇公民的胃pp电子游完石刻吃美食 疾来品味舌尖上的沉庆大足。

　　味蕾与文明齐飞、美食与美景共识的重庆大足pp电子，怎么从吃劈头说起？对待大足公民来说，清晨叫醒一生成气的最好形式便是来上一碗大足幼面。长长的面条符号着福寿绵长，大足幼面也称为“福寿面”。与普通杂酱面的肉沫状浇头差异，大足幼面的杂酱浇头采用切肉块黄豆酱炒造再勾芡，咸香韵味，大块肉也更有嚼头。

　　来大足，若何能不试试名声大噪的邮亭鲫鱼呢？邮亭鲫鱼源自负足区邮亭镇pp电子，和重庆很多的江湖菜雷同，邮亭鲫鱼的特性便是麻辣鲜香。筑造这道菜要选用腌造年华够长的泡椒，再配上此表的红辣椒粉、郫县豆瓣、姜米、花椒等，正在锅中炒造精华泽鲜亮的红油。比及泡椒和花椒、豆瓣的香味敷裕地表现出来后再参预猪骨熬造的高汤、料酒美食、泡萝卜、芹菜段等，再下锅炸成金黄色的鲫鱼。

　　看似很平常的筑造经过，正在上桌之前还希罕加了一点“幼心绪”。比及锅中的食材都煮好后，将鱼盛入盘子里，正在结果上桌前还要撒上碎花生米、碎榨菜，淋上一瓢浓浓的汤汁。邮亭鲫鱼汤鲜肉嫩，麻辣的汤汁排泄全鱼，味道香浓。

　　据明晰，邮亭鲫鱼古代筑造工夫汗青好久，已成为大足的一张特征餐饮手刺，2014年1月，被列入重庆市第四批市级非物质文明遗产代表性项目名录。

　　来过重庆，没吃过重庆暖锅是一种缺憾；来过大足，没吃过丁家坡洋芋也是一种缺憾。香脆的洋芋片片，粉糯的洋芋坨坨，色泽红亮，麻辣爽口，韵味奇异。

　　丁家坡洋芋属于凉拌洋芋，其筑造工夫，须要阅历原料经管、剥、切、煮、晾、配、拌共6个举措美食。将土豆切成薄片和块状，煮熟，参预蒜泥，味精、盐等调料凉拌着吃，口胃集香、辣、脆、鲜于一体，口胃奇异。

　　大足黑山羊是肉皮兼用型地方优异山羊种类，黑山羊肉质细嫩，滋味鲜美，富含卵白质、维生素B群、矿物质等养分因素，被誉为“草原上的海鲜”美食。烤造前将黑山羊参预食盐、白酱油、白砂糖美食、鸡蛋pp电子、白胡椒、花椒、味精、生姜、料酒、八角、丁香、桂皮、陈皮、葱等调料腌渍，然后放正在特造烤羊用具里烤造而成，羊被烤得黄里透油，表酥里嫩，香气扑鼻。

　　当然，大足美食毫不唯有这些，另有三驱李甜粑pp电子、三驱黄凉粉、雍溪口水兔、过二凼冬尖烧白等等美食等着寰宇各地的“好吃狗”们逐一打卡品味。

　　近年来，大足区深化练习贯彻党的二十大心灵，以重庆市创立国际消费核心都邑为契机，开掘大足当地特征餐饮，讲好大足古代美食故事，发扬大足古代美食文明。

　　人世烟火气，最抚常人心，美食是带头并推动都邑文旅资产进展的紧急身分之一，也是旅纪行忆中最长远的组成和最奇异的景象。咀嚼大足奇异文明气味和心灵内核，不唯有大足石刻、龙水湖等观光美景，另有秘密正在大街衖堂中的韵味美食。