鹰嘴豆，一个正在存在中听起来略显生疏的名字，比来几年早先慢慢地显示正在少许健身博主、摄生“达人”的食谱里。

　　借使你还没吃过，引荐你尝尝。由于鹰嘴豆不只口感香甜、软糯，养分价钱也至极卓越！

　　干鹰嘴豆的卵白质含量高达21.2克/100克，即使是煮熟的鹰嘴豆，卵白质含量也能到达8.86克/100克，牛肉的卵白质含量约为18.3克/100克，固然比熟鹰嘴豆高，但鹰嘴豆正在添补卵白方面再有其他上风。

　　鹰嘴豆属于豆类中的杂豆，和红豆、绿豆、芸豆等属于一类。鹰嘴豆所含的卵白质属于优质卵白，包罗了人体所一定的一起8种氨基酸，并且比例合理，运用率很高。

　　鹰嘴豆再有伙食纤维含量高、脂肪含量低且质料上等益处。比拟简直不含伙食纤维的牛肉，干鹰嘴豆的伙食纤维高达11.6克/100克（熟鹰嘴豆的伙食纤维含量为7.6克/100克）必威，这对付思要添补伙食纤维来减肥、增进肠道蠢动的挚友来说，是更友爱的拔取。减脂期借使感受“嘴巴孤单了”，最好的零食即是鹰嘴豆。

　　别的，熟鹰嘴豆的脂肪含量为2.59克/100克，也比牛肉更低（4.2克/100克）。并且，鹰嘴豆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪酸拥有治疗脂类代谢的影响，只消不摄入过量，对付血脂的负责利大于弊必威主食别只吃米饭馒头了！这种豆子能控血脂、调血压……快尝尝。

　　比拟日常主食，如大米饭、白面条、白馒一级，鹰嘴豆的血糖天生指数很低，仅33～36，属于低血糖天生指数食品（血糖天生指数幼于55就属于低血糖天生指数食品）。

　　鹰嘴豆如故规范的高钾食品，干鹰嘴豆每100克中含钾830毫克，熟鹰嘴豆每100克中含钾291毫克主食，比大米饭的钾含量（30毫克/100克）、煮面条的钾含量（15毫克/100克）都要超过数倍。

　　患有高血压的挚友借使能得当多吃点鹰嘴豆，就可能通过“减钠补钾”的式样，来辅帮治疗血压水准。

　　鹰嘴豆的矿物质和B族维生素含量也高于精米白面。对付常吃疾餐、细粮确当代人来说，可能通过鹰嘴豆或者其他杂粮来添补适量的矿物质和B族维生素。

　　鹰嘴豆因为脂肪含量较高（比红豆、绿豆等其他杂豆高），使其煮熟或做成鹰嘴豆泥后，质地绵密丝滑，带有浓厚的坚果香气。正在少许国度，鹰嘴豆泥是常见的佐餐“酱料”，来看看鹰嘴豆的常见服法。

　　提前一夜将鹰嘴豆洗净用净水浸泡起码6～7幼时主食，煮熟后直接放进拾掇机，思调味的可能列入芝麻酱主食、柠檬汁和一勺橄榄油。还可能依照己方口胃加盐或者胡椒、辣椒等调味，就能打出细滑的鹰嘴豆泥啦！

　　做好后，可能用整洁的密封罐积蓄起来放冰箱冷藏，拿来抹馒头、抹面包，都可能让你的早餐增色不少。

　　将鹰嘴豆和红豆必威、绿豆一同放入锅中熬煮，煮熟后的鹰嘴豆有着板栗相通绵密的口感，白叟幼孩都嚼得动，适合全家食用。

　　和煮五香花生米相通必威，将浸泡后的鹰嘴豆，依照口胃列入盐、花椒、八角、辣椒、香叶等香料和调味料，幼火煮煮熟，五香鹰嘴豆就做好了。

　　正在新疆，鹰嘴豆烤馕、脆烤鹰嘴豆、鹰嘴豆羊杂等等，菜场上百般有鹰嘴豆的美食不可胜数。你思尝尝么？

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