正在中国人的炊事机合中，把谷类食品德为能量的紧要起源。中国人将谷类称为主食，正在炊事中占据紧张位子，是平素饮食中弗成短缺的食品，如大米开云电竞、幼米、玉米、面粉、高粱和荞麦等，都是供给人体热量的紧要起源。固然谷类是含糖量较多的食品，但谷类也有很多利于担任血糖的因素，如纤维素，它能明显改革高血糖，删除胰岛素和口服药剂量。此表，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化毁伤低落，对防御并发眼部疾病有必然便宜。

　　玉米养分富厚，含洪量维生素C（16mg／100g），个中的铬对人体内糖类的代谢有紧张功用，能增长胰岛素的效力开云电竞，煽动机体欺骗葡萄糖开云电竞，是胰岛素的强化剂。玉米还含有较为富厚的炊事纤维（2.9g／100g），升糖指数中等，可能起到辅帮担任血糖的功用。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的功用。玉米油中的亚油酸能防御胆固醇向血汗管壁浸淀，对防御高血压开云电竞、冠心病有踊跃功用。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压开云电竞、血脂十分并发患者的理念食材。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可防御暮年人眼睛黄斑性病变。用玉米须沏茶饮用，特殊适合暮年糖尿病并发高血压患者。

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等症状的辅帮医疗；

　　幼米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及富厚的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有保持平常糖代谢和神经传导的效力，保持微血管健壮，防御因高血糖所致的肾细胞代谢零乱，避免并发微血管病变和肾病。

　　别的，幼米还拥有清热解毒、健脾除湿、滋阴养血、止呕、消渴、利尿的功用开云电竞除了大米、面粉以表 这几种主食对人体的劝化也禁止渺视，并拥有防备血管硬化的效能，对糖尿病患者服用药物惹起的肠道反映及并动员脉硬化有辅帮医疗的功用。倡导逐日食用50g为宜。

　　1.煮幼米粥时不宜放碱，碱会损坏幼米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等主食，酿成养分的缺失；

　　2.除了煮粥表，将幼米煮成幼米干饭，升糖指数也极低，十分适合糖尿病患者食用。

　　荞麦中的锌（3.62mg／100g）、维生素E（0.36mg／100g）等，拥有改革葡萄糖耐量的效能。荞麦的升糖指数为54，个中富含的铬能巩固胰岛素的活性，加快糖代谢，炊事纤维（6.5g／100g）可改革葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，黄酮类物质加倍是芦丁能煽动胰岛素渗出，并且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调度胰岛素活性。

　　这些物质有调度血脂、扩张冠状动脉并增长其血流量等功用，对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂十分等有益。可将荞麦磨成粉，做成饼、粥、面条、冲剂等行为糖尿病患者的主食，既可填补养分又可低落血糖。