“五谷”的观点正在中国深远人心，即使你不清爽“五谷”指的是哪五谷(是指稻、黍、稷、麦、菽)，但你断定清爽有如此的说法，由于它们是咱们文雅的要紧食品由来。

　　然而，正在宋朝之前，我们中原文雅实质上是有“六谷”的，正在少少陈腐文籍中咱们也能够找到六谷的记录，好比“凡王之馈，食用六谷”(《周礼·天官·膳夫》)，只是其后此中一谷“失传”了，于是形成了五谷宣传于世。

　　让人不测的是，现正在这个中国失传的“第六谷”正正在被包装成“北美五大湖特产”、“谷物中的鱼子酱”高价出口给我们国度。

　　这种植物便是菰(gū)，也是一种禾本科植物——人类驯化的大个别口粮都是来自这个科，它也会长出结满种子的穗，食用个别也是它们穗上充满淀粉的种子，表观和水稻很像，于是采摘的菰自古有菰米的叫法。

　　菰米是玄色的，现正在网上能够找到很多商家正在售卖，但它不叫菰米，也不是国产的，而是加拿猛进口的野米，宣扬养分丰盛、异常强健，价钱天然也是相当的贵，每斤能够卖到100元前后。

　　原本，菰并不是跑到美洲去了，而是那儿素来就有，起码正在哥伦布出现新大陆时，印第安人就仍旧正在搜求菰米并动作主食正在食用了。

　　可是，与咱们记录的食用本领差别，印第安人要紧是炒着吃，而我们昔人要紧是蒸煮食用pp电子，况且由于菰米宝贵，于是凡是是少量插手大凡稻米中沿道蒸煮。无论是中国古代记录的，如故现有的美洲菰米pp电子，它都是以口感超群、异常受接待而著称。

　　固然，古代中国人确实把菰看成第六种谷物pp电子，但原本从未真正驯化过它，菰继续是半野生的农作物，当然印第安人也没有做到，于是才有了“野米”的叫法。

　　也正由于没有被所有驯化，菰的产量继续都是相当的低，于是正在古代中国它要紧是供帝王贵族食用，而少少大诗人则只可正在我方的诗词中感喟我方又念吃菰米而吃不到了。

　　当然，同样也是由于它没有被所有驯化，产量低，于是它被丢弃的或许性就很大，最首要的是，中国的菰还体验了重要的真菌感受，导致它们形成了咱们餐桌上的别的一种食品。

　　良多人或许不清爽，咱们现正在食用的茭白，它原本便是产自菰，感受真菌后的菰就会长出茭白，而不会出穗吐花和结果。

　　感受菰的是一种名为黑穗菌(或黑粉菌)的真菌，当菰被感受后，它的杆茎处就会膨胀起来，而且拦截了出穗。这个膨胀的个别便是茭白，咱们这边叫它茭笋，由于它像是一个玉米穗相似成长，拔下来后像是一个笋主食。

　　黑穗菌也是通过孢子传达我方，咱们平常切开茭白出现内中玄色的点点便是黑穗菌的孢子，可是释怀pp电子中国失传1000年的主食 现正在成了土豪米：还需进口，它们像蘑菇相似是可食用的。

　　菰米形成茭白是它失传的一方面，另一方面，是由于由于它的产量低被昔人舍弃了。

　　正在南宋功夫，菰差不多就根本失传了，由于这个岁月中国生齿开首暴涨，人们开首围湖造田，菰米赖以保存的栖息地锐减，同时由于它产量低下，以及重要的真菌感受，人们也就缓慢丢弃了它，而不是包庇它，直到它险些所有形成茭白而种植。