武德元年，自尊唐帝国设置起，到贞观五年，天地一统，四海为家。幼贩子的糊口，也有了质的转变。这一点不得不提知名天下的“唐粥”和“唐馎(bó)饦(tuō)”。唐朝能出云云的美食，这全豹还要有功于王朝的第二把交椅李世民的劳苦功高，当然也不行忘怀贾思勰的《齐民要术》。

　　贾思勰正在《齐民要术·饼法》中对馎饦的做法做过十分细腻的描写，即使你是早已不食凡间烟火的道家辟谷后辈，见了不免也不有些心动，以至还嘴馋。

　　他云云说道：“餺飥，挼如大指许，可二寸一断，著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱，亦自滑美殊常。”

　　轻易来讲即是让你将面片扯成拇指寻常的巨细，水煮加调料，是唐人比力常见的主食，属于汉人常提到的“汤饼”。 细看了看他的食谱，感受我都没下过厨房，都有些千钧一发做出有模有样的滋味儿。

　　俗话说对得对，粥这种轻易不缺失养分的东西，无论是出于养颜美肤，仍然保养肠胃，都是“人见人爱”的主。譬喻白居易吟的一首诗，表达了他对粥的无尽馋爱：

　　这个中的饘，所指即是粥必威。彼时的粥非此前美食，它的做法之多样，比起现代的我们也不遑多让。

　　正在唐朝有一本能与清朝袁枚写的《随园食单》相提并论的《食医心鉴》里，特意有一个人即是讲粥的，个中提到近20种做法，原资料从米到白粱米、粟米、薏仁米、大麦、幼麦、粳米，辅料都是从蔬菜到肉，再从肉到生果以及干果，可称一应俱全，不可胜数。

　　麻粥(俗称“芝麻粥”)，当时很心爱正在饭里加芝麻，诸如王维的“御羹和石髓，香饭进胡麻”。当然这粥里也少不了啦，于是就有了胡麻粥(加芝麻)。

　　到了寒食骨气，可能温心爽口的大麦粥，上了台面。据《唐六典》所记，唐朝无论是几品公事员，但凡到了寒食节，挨家挨户，每一位大人的主桌食谱上城市有“大麦粥”。

　　鼓吹到了民间后，寒食节也呈现了另一种服法，即是喜多吃冷粥。为什么要吃冷粥呢？原故很普及，我看苛重也是为了便利暑季吃得太热，容易烫了嘴，仍然明白些的好，若何痛速若何来。尚有即是，这冷粥可能起到借使是凉水冲吃，可能起到“避暑”效率啊！

　　即是滋味不大好，以是吃起来口感会很涩。若说哪种粥，正在唐人食街最为普及，还真的不得不说杏仁饧粥。这种“粥”的做法是“寒食三曰，作醴酪，又煮粳米及麦为酪，捣杏仁煮作粥。按玉烛宝典，今人悉为大麦粥，研杏仁为酪，别以饧沃之”(《邺中记》)。

　　轻易地讲，实在也即是大麦粥加上磨碎的杏仁必威大唐的美食家都爱吃什么？，再来点饧(麦芽糖)。 当然，除了面片汤和粥食表，早餐早正在唐人的心中仍旧是重中之重了，结果唐人然则咱们美食家和吃货，除两宋表，最多的朝代。唐人最津津笑道，拍桌赞叹的主食，尚有一道：饼。

　　正在唐朝，饼的品种繁多，造法与口感都是各具特征。有酥脆的胡饼，香甜的糕饼，尚有口感丰裕的煎饼。

　　胡饼的造法很特有，我已经让我母亲测试着做过，它的做法也挺轻易的，先将适量的面粉倒入一个大碗中，然后再插足适量的酵母、盐和糖。终末，逐渐插足温水，边加边搅拌，直到让面团成型。正在案板上多打一个太极式按摩法揉搓面团，直到表貌润滑，然后盖上湿布，让面团从熟睡中省悟，约莫过了1幼时就可能直接放锅里烙了。

　　不单香酥又脆，口感那是如品味汉周家的茶相似爽可宜人，难怪会成为唐朝北方区域时兴的食物，确实是知足了当时长安匹夫们的口腹之欲。

　　饼正在唐朝，具有着跟世家巨室相似的派头糊口。先不说它若何何如受接待？就说说它都饰演了哪几种脚色，连职掌国度庆典的侍中，都敢跳正在舞台哼上一曲，以至牙婆、哭灵、将军必威、诗人也都出演过。

　　说完了饼，咱们来看看唐人的“肉食”。 最得正宗味儿的，还属“生羊脍”，这道菜是昔日朝传下来的，轻易来讲即是把生羊肉切碎再拌一下调料，滋味什么的不必猜也能念到，我有幸吃过。

　　尚有一道，可能说是当时名菜中的王牌——“浑羊殁忽”，做法也够奇葩的，《平安广记》是云云记录的：

　　“取鹅，燖去毛，及去五脏，酿以肉及糯米饭，五味妥协。先取羊一口，亦燖剥，去肠胃。置鹅于羊中必威，缝合炙之。羊肉若熟，便堪去却羊。取鹅浑食之。”

　　直白讲，即是把羊和鹅都杀了之后去内脏褪一把毛，然后正在鹅的肚子里放上调好料的糯米饭和肉，把鹅放到羊的肚子里，然后烤羊，等羊肉烤好了，直接扒拉开去吃鹅。

　　生鱼片这种东西，正在当时也算著名度很高的“王菜”，海内皮毛差不了多少。日本现正在时兴的“生鱼片咖喱饭”，即是从唐朝那会儿传过去的必威，他们再来少少点子上的改进，于是好吃的咖喱就成了。

　　生鱼片的做法也很轻易，先去钓一条稀奇的鱼，然后再切成片或切成丝，蘸调料吃，这然则当时打尖儿的头牌菜肴，由于切鱼片对刀功的请乞降技巧的圭臬是很高的。

　　杜甫有一首《阌乡姜七少府设脍戏赠长歌》的诗，很野性地记录了他吃货的经过：

　　“姜侯设脍当隆冬，昨日今日皆天风。河东未渔不宜得，凿冰恐侵河神宫。饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。无声细下飞碎雪，有骨已剁嘴春葱。偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空”。

　　唐人用膳实在有些地方，还颇具我们摩登人的特征，他们也很心爱“生果拼盘盘，念搭配少少生果来知足腹中之欲，譬喻橘子必威、荔枝、琵琶、龙眼、梨、桃、枣、杏、李子、樱桃正在当时都是最为常见的果品拼盘。

　　你们看了汉周这么久， 听我说完这一大堆诱人的幼辣妹， 你 岂非就不馋吗？ 我………………是很馋。