“这片近百亩的芋田，是从昨天劈头采收的美食。这日一早30多位老乡结伴而来襄理拔芋、切苗、分拣开云电竞、转运、整饬开云电竞广东台山芋头上市 造成美食谁“芋”争锋、装袋、打包等，一袋袋打包好的芋头，将运至东莞、广州等地批售。”克日，广东台山市四九镇望岗村一种植户周先生揭破，他本年头次将荔浦芋引进台山种植。

　　据分解，台山目前种植的芋头种类有槟榔芋、红芽芋、荔浦芋、米芋、狗爪芋，重要分散正在四九、水步、冲蒌、斗山、海宴等镇，这是本地常见的经济作物之一。

　　“像这种荔浦芋，需分‘750克以下’‘750克至1100克’‘1100克以上’三个规格装袋，便于到蔬菜批发墟市分级批售开云电竞开云电竞。荔浦芋的批售价寻常会遵循个头、品德和行情而定，近期每公斤仍旧正在4元至7元之间。”正在四九镇收购芋头的孙先生先容，个头越大、品德越好的芋头卖得越疾，价钱相对也会略高些。

　　正在台山本地最受市民青睐的，反而是红芽芋、米芋的幼芋仔。“这些是当地庄家刚挖的米芋仔，每公斤16元。昨天一拉回来，我就直接拿了10个芋仔回家煮来尝鲜，入口爽滑，口感分表好。若你嫌削皮烦琐，可直接买削好的，每公斤20元。”台城街道富城墟市一菜贩正在早市吸收顾客时说。

　　据先容，台山民间有中秋弄月吃“芋头包”或芋粒糍、重阳登高吃芋仔(带皮整只煲熟)的习气，正在本地国民心目中，吃芋头寄义“好意头”“多余头”。

　　本地不少食肆将芋头做成招牌菜或特质美食，正在门客中广受好评。“咱们这回带幼伙伴到台山游戏，不单尝到黄鳝饭、五味鹅、海虾水蟹泥虫咸汤圆等特质美食，还正在台城笑兴海鲜餐厅吃了一道霸气的菜式‘老虎乸焖芋’。”来自珠海的冯先生称，这道菜入口芋头粉糯且带有一股淡淡的奶香味，给他留下了深远的印象开云电竞。

　　同样对台山芋美食留下深远印象的，再有来自东莞的张先生。“我记得台城有家酒楼推出一道招牌菜‘七彩芋香’很受接待，台山的表哥带我去吃过良多次。它表层酥脆，内中的芋泥很糯、很滑、很香，边上装饰有韭菜幼炒等配菜，视觉感应和味觉体验都很棒！”他说。

　　“我这日跟台山的伙伴正在台城街道富城墟市买菜时，发明巷子后面一摊位有本地特质的‘芋头包’，卖2.5元一只。老板娘让我尝一只再买，内中的馅料中放有虾米，吃起来咸香软糯，口感方针比力厚实。”来自中山的黄幼姐揭破，她向老板娘要了干系方法，日后念吃就提前订购。

　　眼下，跟着台山全域旅游的持续发达，干系配套日趋完竣，越来越多边疆乘客前去体验屯子深度游，带旺了州里的餐饮业。

　　“老板，当地芋已上市，咱们有豉汁焖芋仔、腊味焖芋仔、烧猪肉焖芋仔、沙白贝芋仔煲‘芋笔’(台山本地又称作‘芋合’，特指芋头上方的嫩叶柄，撕去表皮即可入菜)、台山虾酱芋仔煲‘芋笔’，您念吃哪个煮法的？”7月27日美食，四九镇松头湾餐厅的办事员为客人点菜时保举道。

　　正在台山用芋头造造的美食中最出名气的，非“芋头糍水”莫属。“咱们选用鲜嫩的米芋头开云电竞开云电竞，每天调理员工手工削芋、刨芋，限量供应午、晚两个饭市，确保‘芋头糍水’的食材鲜嫩和出品坚固。”台山冲蒌镇华东楼(餐厅)控造人伍树波流露，家常滋味的“芋头糍水”分表受接待，为擢升门客的体验感、知足感和甜蜜感，该餐厅可遵循门客的条件增减食材和菜品的份量，来知足分别人群的需求。(完)

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