编者按：春节是回家和亲人团圆的日子，但看待极少人来说，也是发福发胖的日子。而今春节假期一转眼就过完了，行家是不是又发出了“每逢佳节胖三斤”的感叹？大餐一顿接一顿，让肠胃首当其冲受到加害，吃多了油腻的你是不是此时思吃点平淡壮健、适合减重的食品？不吃大鱼大肉，吃点啥好？本期几位专家为行家先容几类素净的食品，看看它们适不适合诊治责任过重的肠胃呢？

　　比方，新加坡国立大学杨潞龄医学院的看护学家展现，食用发酵食物能刷新2型糖尿病患者对血糖的支配才力；澳大利亚墨尔本大学的食物科学家展现，这类食物能低浸糖尿病或肥胖症患者的血脂和血压；英国利物浦赫普大学的壮健科学家展现，食用发酵食物能减轻腹泻症状。

　　发酵是最早的食物加工表面之一。当微生物（细菌和/或酵母菌）对食品因素举办发酵，变成新的食品时，就造备成了发酵食物，如酸奶、奶酪、酸乳酒、康普茶、葡萄酒、啤酒和泡菜。因为发酵，食品形成了酸性的，这就延伸了保质期，由于导致食品腐化的微生物不太能够正在这种条目下成长。

　　发酵也会天生新的养分物质。有益的微生物（益生菌）消化食品中的养分物质和因素，天生新的生物活性因素（后生元，益生菌经加工管造后的代谢物因素统称）。发酵食物的壮健利益就正在于后生元，以及细菌自身的壮健利益。

　　指日一篇公布正在《英国医学杂志-公然版》上的磋商供应了极少发轫的证据注解，正在某些情形下，食用泡菜与患上肥胖症的危害较低之间存正在着联系性。这项磋商采纳了115726名年数正在40岁至69岁之间的男女参加者pp电子，他们讲述了自身正在前一年里食用了多少泡菜。分解结果显示，每天食用1~3份任何类型的泡菜与男性患上肥胖症的危害较低之间存正在着联系性。每天吃3份以上用清爽菜造成的泡菜的男性不太能够患上肥胖症或有腹型肥胖（过多的脂肪浸积于腹部或腹腔内脏）。每天食用2~3份用清爽菜造成的泡菜的女性不太能够患上肥胖症和有腹型肥胖。无论男女，食用较多的用萝卜造成的泡菜能低浸患上肥胖症的危害。然而，每天食用了5份或更多份任何类型的泡菜的人体重更浸，腰围更粗，也更有能够肥胖。

　　这项磋商的缺陷正在于：最先，磋估客员应用的侦察问卷很难精准地丈量参加者究竟吃了多少泡菜；其次，磋估客员依赖于参加者所讲述的过去的饮食民风，这让他们很难精确印象吃了什么类型的泡菜；再次，这项磋商只可确定两者之间存正在着联系性，并无法确定存正在着因果相闭。因而，须要实践性磋商来证明。

　　有几项实践性磋商参观了人们食用各品种型的发酵食物后减轻了多少体重。其他磋商参观了食欲的丈量目标，而非体重减轻。

　　比方，丹麦皇家兽医与农业大学的人类养分学家公布正在《英国养分学杂志》上的磋商功劳显示，与喝相通数方针全脂牛奶的男性比拟，正在用饭时喝发酵牛奶的男性须要更长的胃排空时分。这与发酵食物能延伸饱腹感的时分相闭，这就低浸了食欲。

　　土耳其诺亚亚兹根大学的养分学家公布正在《微生物学》上的磋商功劳显示，喝一幼杯（200毫升）酸乳酒能低浸参加者正在饭后的食欲，但惟有正在这顿饭中含有消化速率疾的食品（能让血糖程度敏捷上升）时才显示出这种效应。这项磋商没有丈量参加者的体重转移情形。

　　中国台北大学的生物化学家参观了食用发酵豆成品对肥胖的印尼女性的影响。公布正在《肥胖磋商与临床实行》上的磋商功劳显示，食用豆豉（一种发酵的大豆成品）能导致食欲激素的转移。然而，这种豆成品并没有影响她们的食欲或饱腹感。同样的，这项磋商也没丈量参加者的体重转移情形。

　　韩国全北国立大学的食物科学家请求120名超重或肥胖的受试者每天食用约70克采用守旧工艺造成的发酵豆成品。公布正在《欧洲临床养分学杂志》上的磋商功劳显示，女性的体脂百分比、瘦体重、腰臀比和腰围等丈量肥胖的目标有所刷新。然而，男女参加者的体重并未爆发转移。

　　比利时鲁汶大学的胃肠道疾病学家对全体相闭发酵食物对饱腹感的影响举办了体系综述。公布正在《食物科学与工夫成长趋向》上的结果显示，这种食物对饱腹感并未出现真正影响。

　　到目前为止，支撑或保举发酵食物用于减重的证据极端弱。这些实践性磋商的接连时分较短，并且许多没有讲述体重的转移主食。另表，大无数磋商参观的是差其它发酵食物，因而很可贵出详尽性的结论。

　　然而，发酵食物依然是一种壮健、多样化安定衡的饮食，极度是看待笃爱吃这类食品的人。它富含壮健的细菌和养分物质。

　　发酵食物有什么误差吗？极少发酵食物（如泡菜）增加了盐。上述韩国中间大学的最新磋商显示，韩国人每天食用的泡菜均匀供应了490毫克盐。食用过多的盐会补充患高血压、心脏病和中风的危害。

　　春节吃多了油腻的大鱼大肉，身体不免感触负荷加重，思吃点粗粮诊治诊治肠胃，香甜软糯的南瓜即是不错的拔取。并且天色这么冷，行家都思吃口热乎的pp电子节后思还原肠胃不吃大鱼大肉吃点啥？--壮健·糊口--国民网，南瓜不单滋味好，养分也很丰盛，能蒸能煮，老少皆宜。

　　南瓜属于葫芦科南瓜属植物，最早泉源于美洲，中国事目前种植南瓜、消费南瓜最多的国度。

　　南瓜一名较多，俗称倭瓜（北京、东北等）、番瓜（广东）、北瓜（豫南、江西等）、金瓜（台湾）、麦瓜、窝瓜、老缅瓜、番南瓜、金冬瓜、饮瓜、饭瓜pp电子、老矮瓜、瓜、翻瓜等。

　　南瓜的种类也许多，从体式来看，有扁圆状、长圆状、葫芦状、果实状等；南瓜表皮的色彩也多彩多样，有橙黄色、暗绿色、茶青色。

　　胡萝卜素正在体内可能转化成维生素 A，对支柱平常的视觉成效、上皮机闭壮健、巩固免疫力、抗癌等拥有主要效率。

　　南瓜中含有一种可溶性伙食纤维果胶，最高的绿皮南瓜可到达2.03%，可能补充饱腹感、促消化、防守便秘，还能吸附胆固醇和有毒金属物质，将其排出体表。

　　南瓜也是一种极度家常的蔬菜，含有丰盛的人体所须要的钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种矿物质。

　　相闭实践测定，南瓜中的锌、铬、锰含量也较高。铬、锰元素可能刷新胰岛素成效、鼓动糖类和卵白质代谢，正在必然水平上可能防守糖尿病。

　　从南瓜中提取的南瓜多糖经临床实行证明，可能降血糖主食、降血脂、克造肿瘤的成长。

　　显着不是，拥有降糖成效的只是南瓜中的一种因素，就南瓜全部而言，因其血糖天生指数（GI）为75，属于高GI食品，加倍是老南瓜的含糖量更高，糖尿病人仍不成能多吃。

　　除了果实，南瓜叶也可能吃，并且南瓜叶中伙食纤维、维生素和矿物质含量不亚于常吃的绿叶蔬菜。

　　俗话说，老南瓜当粮，嫩南瓜当菜。举动一位“跨界”选手，南瓜的服法可真是不少，蒸煮炒煎都不正在线.蒸

　　南瓜蒸着吃，可能说是最轻易的服法。把南瓜切成带皮的幼块，直接蒸熟即可。这种做法既容易又养分，属于首选服法。

　　南瓜去皮切块后与谷物一道煮粥，加倍正在这严寒的时令里，喝上一碗热腾腾香馥馥的南瓜粥，实正在是一种享福！

　　南瓜可能做成南瓜饼。把南瓜削皮蒸熟碾成泥后，放入白糖、面粉、酵母揉成面团。醒发后主食，电饼铛加油煎至两面金黄，云云的适口幼食较量容易受到孩子的接待。但这种做法往往须要增加油和糖才华包管口感，所含的能量偏高，只适合无意解解馋。

　　樱桃有“果中钻石”的美誉，果肉肥厚，口感喜悦，深受行家的醉心。不仅是春节前樱桃很抢手，原来节后吃点樱桃也是不错的拔取，加倍看待高血压、糖尿病人群来说，也是适合吃的生果之一。除此以表，樱桃再有诸多咱们不太谙习的好处，即日咱们就聊聊樱桃的养分价钱，征求适合哪些人群吃、怎么分清樱桃的品种和它们之间的分歧，以及平居平淡人吃多少量更为适宜。

　　新颖生存节律疾、压力大，加倍是春节假期事后，许多挚友复原参加到事情当中时感触无法适当，生物钟浮现杂乱，导致睡眠质料欠好、焦心抑郁等不良心情，久而久之也会形成免疫力低下。

　　樱桃含有丰盛的色氨酸pp电子、血清素和褪黑素，有刷新睡眠、缓解压力和低浸身体的炎症反响的辅帮效率。

　　按“国籍”来分别，有国产樱桃，也有表国进口的车厘子，养分平分秋色，但总体分歧不大。

　　从口感来说，樱桃可分为甜樱桃和酸樱桃。酸樱桃中有机酸、褪黑素含量更多。然而，酸樱桃多用于烹融合烘焙，由于太酸了，很难直接食用pp电子。

　　从色彩上看，平常来说色彩越深，养分价钱越高，因此可优先选深色、紫色或紫血色的。

　　正在食用量上，看待平常成年人来说，每天吃一幼碟樱桃就可能了，吃多了能够会惹起腹胀和胃酸反流。

　　樱桃中厉重的抗炎物质是花青素和花色素，花青素可能正在必然水平上克造炎症反响。

　　有磋商显示，吃45颗奇怪甜樱桃5幼时后，受试者血浆中的C反响卵白（一种代表性的炎症因子）会消浸25%。

　　樱桃热量为46kcal/100克，碳水化合物含量为10.2克/100克，比苹果还要低，约是香蕉的1/2，固然吃起来酸甜，然而樱桃升糖指数是22，比苹果（36）、梨（36）、葡萄（43）、草莓等都要低，因此糖尿病人也可能适量吃樱桃。

　　适量吃樱桃对换节血压有帮帮，樱桃的钾含量很丰盛，到达了232毫克/100克主食，略低于香蕉，然而正在常见生果中算是含量较量高的了。

　　钾和钠对血管出现的影响正好相反，行家都了解吃盐(钠)太多容易血压高，而钾离子有帮于身体将盐分排出，同时还能安稳乃至低浸血压，因此现正在超市里有高钾低钠盐。

　　极度指点：然而看待极少分表人群，譬喻肾成效很是须要控造钾摄入的人群，或者正正在服用极少影响钾离子排出的药物的人群，饮食要遵医嘱，省得浮现告急。

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