“阳春三月麦苗鲜，稚子率领筐摘榆钱”。榆钱pp电子，春天里的应季菜，也是北方人儿时的康笑，现正在的90后、00后多半没吃过乃至没见过榆钱。它是老一辈北方人每年春天必吃的一道野菜。

　　榆钱是榆树的种子，因其表形圆且薄如钱银，故名“榆钱”。每年到春天pp电子春天的应季菜宁肯不吃肉也要吃它既是菜又是主食错过等一年，正在北方少少地方，能看到榆树上结下的一串串一簇簇的榆钱花，有的像幼鸟，有的像麦穗，状态各异，旧时期，它等同于“余钱”的谐音，正在民间也有吃了榆钱就有“余钱”的寄意。

　　别看榆钱不起眼，它的养分代价分表高，铁含量是菠菜的11倍，钙含量是菠菜的3倍主食，且榆钱不含草酸，养分因素极易被人体摄取。榆钱中所含的烟酸还可能维持脾胃黏膜，填充食欲。

　　南方幼伙伴对付榆钱多半是目生的，以前对榆钱的相识都只是正在书本里，但现正在速递物流网购都很简单，我北方的闺蜜每年都市把院子里最鲜嫩的榆钱摘下速递过来pp电子，因此我每年都能尝到榆钱的鲜。

　　榆钱的尝鲜时代很短，假设错过了就要等一年。既然是野菜，我最举荐把它做成粗粮，既是菜又是主食，是最不行错过的适口。

　　食材：榆钱400克，细玉米面100克，幼苏打3克，蒜末、辣椒油、香油、盐各适量。

　　1.做榆钱饭原本不难，大个人人都用细致的白面，我更锺爱忆苦思甜，用较细的玉米面主食，假设家里有须要控糖的白叟pp电子，用玉米面更强健，升糖指数也会相对白米面更慢少少。

　　2.洗榆钱。榆钱的洗濯须要费少少光阴，每一幼串榆钱都摘洗清洁，沥干水分。

　　3.取适量榆钱，倒入计算好的玉米面，趁着榆钱上再有少少水分，筷子翻拌匀称，使玉米面匀称地粘附正在每一片榆钱的表貌，玉米面可分几次参加。

　　4.计算一个蒸屉，蒸屉里铺上纱布，假设有蒸锅蒸格也可能，把粘附匀称的榆钱玉米面平铺正在蒸屉里。

　　6.蒸榆钱饭的时期主食，调一个料汁，蒜末、香油、陈醋、酱油和盐等，按口胃调成料汁。锺爱辣口的可能加少少辣椒油。

　　蒸好的榆钱饭淋上一勺蒜末调料主食，拌匀就可能开吃。正在春天，榆钱饭既是贫民家的主食也是蔬菜，饱腹感强，固然现正在存在条目好了，不过一时能吃到如许原生态的食品，比山珍海味还要适口且让人想念。